港零售業表面風光暗藏危機 商家積極開拓營運新模式

放眼全球，倉各經濟體競爭越來越激烈，逆水行舟，不進則退。近年香港經濟雖無重大問題，惟競爭優勢被區內對手逐漸接近或超越，本報遂構思、策劃並推出《把脈香港》系列報道，廣邀學者、商界和其他專家，就香港競爭力、營商環境、創新能力、區域發展和布局、政府政策、金融、地產、航運、物流、工業等不同產業不同領域問題，一齊會診和集思廣益，期望能為香港各界提供參考意見和思考方向。今日刊出第九篇《港零售業表面風光暗藏危機》。面對租金狂飆、內地旅客消費模式改變以及《商品說明條例》打擊奸商等因素影響，香港零售業告別了高增長年代。要尋回昔日的「黃金歲月」，業界呼籲小商戶改變既有營運模式，提升服務態度，更重要的是放棄對「自由行」的依賴，開拓本土客源，藉以為香港零售業注入新動力。不過，造成港人消費力削弱的主因之一，還是社會財富分配不均以及住屋開支佔港人家庭開支比例有增無減，大眾市民購買力持續低企。 香港商報記者 鄺偉軒香港零售業看似一片風光，其實暗藏警號。其一，為了保持營業額增長，不少商戶所提供的貨品，過於迎合自由行旅客的口味，令產品及服務欠缺本土特色；其二，內地居民「富起來」的同時，他們的消費模式亦靜靜地起革命，由過往的「暴發戶式消費」，轉為今天的「應使則使」，間接降低了他們留港的消費額度；其三，熱錢湧港搶高香港租金，間接抬高消費品價格，削弱香港內部的消費能力。與歐美經濟體一樣，近年香港社會上層人士的財富和資產增長，遠高於中低收入人士收入增長。香港是國際金融城市，但金融海嘯後的熱錢流入只是「錢搵錢」，很少流到香港實體經濟上，對創造職位難有推動，而打工仔和部分中產人士的生活水平實際在下降中。小商戶轉戰樓上舖在如斯境況下，業界如何自救？首先，聽聽尖沙咀小商戶的故事。售賣眼鏡框、涼鞋及裝飾品的謝漢榮，大半年前因百樂商場收回舖位，而搬至加連威老道樓上舖繼續營業。謝漢榮說，因餐飲業狂加價以及人民幣升值，當下在內地旅客心目中，香港已不再是購物天堂：「由百樂搬至現址後，來自自由行的收入比例，由過往的一半跌至現在的四分之一，直接拖累生意大減五成。」轉戰樓上舖，或許減低了租金成本，但顧客卻「來來去去都是同一班人」。莫說要擴闊，即使要是要鞏固現有客源，零售商也要為此費煞思量。謝漢榮說，相對地面店舖，樓上舖在地理位置上欠缺優勢，要突圍而出，售賣的貨品要夠特色，並且要做到「只有你有得賣」：「如果你售賣的貨品滿街都是，客人不會光顧你，故你售賣的貨品要符合以下數點：一、貨物品牌要在全球具有一定地位；二、要取得貨物的香港獨家銷售權；三、單一貨品的款式要夠多，並且預留三年儲備，避免斷貨」。謝漢榮原本只售賣涼鞋，但冬天生意大減，為擴闊收入來源，近年開始引入眼鏡框、女性腳鏈及其他飾物等「副業」穩定冬天的收入來源。他表示，對內地「官二代」及「富二代」而言，他們不會待「黃金周」才來港購物，為吸引豪客光顧消費，店舖要主動給予折扣，由過往單純節日24小時迷你倉供優惠，改為一年四季皆提供折扣。小金舖推「人性化」經營旺區樓上舖要「儲足貨」吸引旅客購物，地區小型金舖又如何生存？皇鑽世家珠寶金行走地區路線，店舖分布於上水、尖沙咀及馬鞍山三地。面對近年自由行消費模式轉變，以及他們對貨品的質量要求日漸提高，經理何小為表示，推出產品時，做好質素是基本，銷售過程亦要夠「人性化」，務求令內地顧客買得安心：「比如內地人擔心我們售賣的鑽石有否做假，故我們在銷售鑽石時，特意安排人員，在他們面前即場切割，令他們放心。」面對內地「黃金周」不再「黃金」，何小為說，小型金舖亦要另覓蹊徑，包括開拓本地客源及將業務重心放至地區屋苑，擺脫對自由行的依賴：「比如早前開幕的馬鞍山分店，就是要走屋苑路線，開拓公共屋苑居民的客源；為了留住本地顧客，早前更特意成立『黃大仙金會』，提供產品供款計劃之餘，並舉辦聯誼聚會，加強溝通。」食肆延長至24小時營業搞好服務和產品質素，以及鞏固香港本土客源之後，零售店舖又如何繼續開拓收入來源？「黑夜概念」或許是方法之一。近年，隨香港人工時日漸拉長，旺角、尖沙咀及銅鑼灣部分食肆的營業時間，已延長至凌晨3、4時；至於連鎖食肆如翠華，更已實施通宵營業，而大家樂早前亦表示，考慮把旗下部分分店延長至全日24小時營業。對於全日24小時營業的概念，香港餐飲聯業協會會長黃家和抱正面態度。他說，從經營者而言，由於深宵時段營業變相不用交租，延長營業時間後可增加收入，而成本又不會因此大幅增加。他估計，實施24小時營業的店舖，其租金佔整體收入比例，可由目前的28%，降至20%左右。商場針對性舉辦活動那麼，商場又如何增加吸引力？新鴻基地產租務部總經理馮秀炎說，除了給了進場消費者良好的購物體驗，更要提供「增值服務」，包括購物即時回贈優惠、禮物換領、免費娛樂，同時亦要針對商場位處的地區以及特定客戶而舉辦活動：「比如旗下位於觀塘的apm，由於當下起動九龍東是針對年輕人而做，故我們在制訂活動時，將側重創意文化以及年輕人概念；早年舉辦過的世界盃觀賞活動，就是依據上述概念而行。」當下香港零售業困境過度倚賴自由行，一旦內地旅客來港數目減少，香港零售業勢將受到拖累。自由行購物模式正在改變，由過往暴發戶式消費，轉為今天應使則使。高租金、高工資、高成本蠶食零售商戶盈利。香港物價高企，加上工資追不上物價升幅，節衣縮食下，內部消費無以為繼。網上平台競爭激烈，貨品售價隨競投過程逐步下跌，零售商難以追逐跟進。黃金周風光不再，自由行旅客由過往集中於黃金周來港，改為一年四季不定期來港消費，令零售商須一年四季減價，削弱毛利。綜合受訪者意見零售業自救攻略姓名 業務範圍 意見謝漢榮 衣飾 產品品牌要夠獨特、儲備足夠存貨、以及增加折扣有效期。鄧羽江 男士美容及理髮 視顧客如朋友何小為 金飾銷售 轉移鞏固本土客源，以及成立聯誼組織，加強與顧客關係馮秀炎 商場 觀塘apm、屯門/舉辦特定活動，增加商場人流黃家和 餐飲 延長服務時間，降低租金對成本比例綜合受訪者意見迷你倉旺角